kochschule-weinevents
Die Welt des Weins ist spannend, sie zu entdecken macht Freude. Unsere Veranstaltungen rund um das Thema Wein vermitteln Wissen und machen gute Laune, nicht zuletzt durch die Verkostung! Im unserem Veranstaltungskalender finden Sie immer wieder Events zum Thema. Für Firmenkunden bieten wir Incentives an, die Kochkurs und Weinseminar kombinieren.
WEINSEMINAR
Ein Weinseminar mit einem Fachmann vermittelt kompetentes Wissen und vertieft Ihre Kenntnisse. Sie lernen Rebsorten, Anbaugebiete und Klassifizierungen kennen, Begriffe wie „Barrique“, „vollmundig“, „reintönig“ und „lebendige Säure“ verstehen. Unsere Weinseminare sind keine Verkaufsveranstaltungen, sondern dienen der Weiterbildung. Auch interessant als Veranstaltung für Firmenkunden.
KOCHKURS mit WEINSEMINAR
KUNDENPFLEGE – so wichtig und wertvoll wie nie zuvor. Unsere Idee dazu ist ein 2-Stunden-Kochkurs in Verbindung mit einem kleinen Weinseminar. Es gibt zwei Gruppen, die sich abwechseln. Kochen in der Gruppe ist ein gemeinschaftliches kommunikatives Erlebnis, macht Freude und stärkt die Zusammenarbeit. Zu erfahren, warum Weine so schmecken, wie sie schmecken, wie man Weine beschreibt und weitere Erkenntnisse rund ums Thema ist spannend und kurzweilig. Eine willkommene Abwechslung vom Geschäfts-Alltag. Ihre Kunden werden schätzen, dass Sie sich Gedanken gemacht haben, ihnen Besonderes zu schenken.
MENÜ- und WEINABEND
Menü und Wein stehen unter einem bestimmten Thema und ergänzen sich. Die Weine kommentiert fachkundig entweder ein Winzer oder Weinhändler, wir kochen dazu das passende Menü. Hier einige Bespiele aus 2009 und 2010.
ITALIEN
Weiße Tomaten–Mozzarella-Mousse
mit Garnele im Kartoffelstroh und Basilikumöl
Sauvignon blanc
Zorzettig, Friaul
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Spinat – Kräutersuppe
Chardonnay
Orlando Abrigo, Piemont
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Steinpilzrisotto
mit Saltimbocca vom Perlhuhn
Lugana I Frati
Cà dei Frati, Lombardei
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Rinderfilet mit sizilianischem Gemüse
Zitronen-Olivenöl-Emulsion
und Rosmarinkartoffeln
Rosso di Montalcino
Villa a Tolli, Toskana
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Variation von Ziegenkäse
Friulano,
Fantinel, Friaul
FRANKREICH
amuse bouche
Crémant de Loire brut rosé
Domaine de Nerleux
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Gugelhupf vom Rauchlachs
mit Rote - Bete - Coulis
Viognier 2008
Saint Martin des Champs
Pierre et Michel Birot
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gebratene Gänseleber
mit Sellerieschaum und Trüffelsauce
Les Loups Blancs 2007
Domaine de Nerleux
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Hummer mit Blumenkohl
und Orangenkaramel
Château Bois – Malot 2008
Entre-deux-mers, F. Meynard et Fils
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Sika - Hirsch und Wildschweinrücken
mit Honig, Thymian, glasiertem Spitzkohl
und Kartoffelplätzchen
Saint Christol 2007
Cuvée Sélectionnée,
Domaine de la Coste-Moynier
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Käseauswahl
SPANIEN
Proyecto CU4TRO
„Bubbles“, Cava
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Gazpacho auf drei Arten
Florecilla 2009
Verdejo – Viura, Alvarez e Diez, Rueda
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Lachs - Savarin
mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Agnusdei
Albariño, DO Rias Baixas
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Rotbarbenfilet
mit Safranzwiebeln
Campos de Luz
Rosado, DO Cariñena
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Milchlamm im Pergament
geschmort mit Oliven, Tomaten, Kräutern
dazu mallorquinischer Rösti
Las Norias 2004
Finca La Mejoranda, Castilla y León
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Crepe „Valencia“ mit Orangensahne,
marinierten Orangen und Mandeleis
Leyenda
Amontillado Sherry, Bodegas M. Gil Luque
